3平米小店年赚2300万人民币，只因做对一件事

为了找到这个最好的调和，稻垣又摸索了十年。 

“一旦炼制羊羹时，就是我一个人的世界。 

那是谁都不能打扰的我和羊羹面对面的时候， 

是只能专注于这件事、心无杂念的时间。 

忘记工厂或店铺的事、人际关系， 

以及炎热，全部都要忘记， 

只是聆听红豆的声音，心无杂念地炼制羊羹。 

然后，看到紫色光芒时，我就会感受到无法言喻的爽快感。” 

30年摸索，稻垣技艺精进，终于超过了父亲。 

为什么每天限量150个羊羹？ 

这并不是搞什么饥饿营销。 

“一锅3公斤小豆，只能做50个，超过3公斤，就做不出那么好的味道了。” 

“做三锅要花十个半小时，已经是极限了，所以一天只能卖150个。” 

限量，是对品质的追求。 

所以，顾客非常理解。出于对小笹的喜爱，顾客自发成立了“小笹会”。 

每人每天限购5个的建议，就是小笹会提出的。 

如果不限制，一个人一下全买走了，后面的人就买不到了。 

顾客如此喜爱小笹， 

稻垣更是一腔赤诚对待顾客。 

因为熬制要用火，所以室内很热，夏天更是如此。 

即使外面再热，从锅场出去也会感觉凉爽。