杭州这家魔力闪电泡芙店,治愈力爆表!背后的故事!

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主厨兼老板许纯之前在英国留学期间主修工业设计和设计管理。

据她讲,学西点完全是一次机缘巧合,她向法国蓝带大师Regis Fevrier,La Maison du chocolate Paris御用甜品师Karim Bourgi ,伦敦闪电泡芙大师Joakim Prat都学习过,却羞涩地摆手自己并不是学院派西点师。回国后创立了自己的甜品品牌「BALCONY」小凉台

△店里还有店主亲自设计的杂志噢

去年回国后马不停蹄地在杭州创立了自己的甜品品牌,而「BALCONY」闪电泡芙成为了她第一个低调的作品。纯正的法式口味,优雅的造型,一经面世就跃升为杭城的明星甜品店

摒弃了传统泡芙圆滚滚的形状,闪电泡芙修长的造型更方便入口,不用传统刀叉,拿在指尖也能优雅品尝,非常友好

每个口味都是店主自己研发,每隔一周就会更新餐单,根据不同口味和寓意,每款的造型都独具韵味。

许纯说,要提升一座城市,在甜品这个主题上的认知和审美,需要很多人的努力,除了创造和分享,她希望做得更多

店主手绘闪电泡芙的配方和造型,和有趣的名字遥相呼应:玻利瓦尔之岸、高潮、LADY、黄色大门、南国再见…

探店时正巧遇到店主在设计新品,偷瞄到竟然是柚子清酒口味!虽然还没有问世,我已经做好下次造访必吃的准备了

作为偶尔文艺的小编,是不会承认自己是颜狗的(每款闪电泡芙都太貌美了!),俘虏我的是韵味的名字(是的,没错!

『南国再见』

店主说这款的灵感源于侯孝贤1996年导演的电影《南国再见,南国》,整部影片有着现代工业与原始气息相交融的氛围

影片中天然人性的露骨表达,让人很是动容,一瞬间的灵感迸发 ,让她创造出了这个充满艺术感的甜品

椰子青柠金桔口味,中间的印尼椰浆柔和内敛 ,表面的青柠皮屑带出冬天里可贵的清爽愉悦~金桔片还能挤压出汁淋在表面来突出香味i,吃闪电泡芙能有吃海鲜大餐的感觉,有趣!

『少年宫』

超特别的味道!

中东进口的优质开心果,搭配法国野樱桃果酱 ,两者碰撞中和的味道一秒直击味蕾!

之前很少在国内吃到好的开心果味甜点,这款泡芙的灵感来自店主在意大利偶然吃到的美味开心果冰淇淋,每次提到这点她的表情完全陷入痴迷。设计师似乎总有把无意撞见的美抓住的天赋!

『高潮』

名字有点羞羞哒(伪少女涨红了脸)

清新的奶油加脆甜的水蜜桃果肉 ,层次丰富,一开始是香甜口感

不一会儿就能尝出桃子利口酒的劲儿,还有水蜜桃红茶的清香,可以说是酒精爱好者的朱砂痣了!

『玻利瓦尔之岸』

添加了罕有的零陵香豆!

以浓醇黑巧克力作基底,将南美洲委内瑞拉河流沿岸种植 的零陵香豆浸泡其中,不可言喻的神秘香气呼之欲出

造型灵感来自连绵起伏的安第斯山脉,这款甜品的外观已足够高级,锦上添花的是,珍贵的零陵香豆气息能够感动味蕾

『Solitude. 柚子清酒口味』

本月新品,Solitude意为隐居之地

这款泡芙采用了日本柚子,清香、酸甜、凉润,回味微苦,口味非常内敛。颜值也超迷人,还有秋天亲自采摘的桂花制成剔透玲珑的桂花冻

新鲜果肉亲手制成果酱,还有精选的名贵日本柚子浊酒,绵柔清冽的酒香融合轻盈的奶油,一口咬下去所有香气都喷涌出来,果香和酒香平衡出一种特别的气质!

『维多利亚』

貌美一百分!冲着粉嫩的颜色也必入啊,中年少女对于粉红色深沉的爱你们不懂…

少女心外衣下,天然香草籽与覆盆子 的经典搭配,咬一口是初恋的酸甜味道,起初是浅浅的酸味,其后却甜甜地化开

除此之外,还有“红磨坊、小凉台、OFFICE、黑武士”等,光听名字真是完全想不到什么口味,但吃到嘴里又觉得无比合理

下午茶的茶又怎么能少!

源自多个国家和地区的茶叶

专业团队到访当地茶园甄选的佼佼品

在这儿你都有幸能尝到

斯里兰卡的红茶、台湾最好的冻顶乌龙、日本皇家茶园绿茶…盲点都有惊喜

喝了茶吃了闪电泡芙,美腻的老板娘还会送你手工制作的磅蛋糕!For free!

「BALCONY」就是阳台的意思

唇齿相依地传达 奢侈品质和浪漫感受

唤醒快节奏城市人生活中的优雅和从容

虽然世界是硬邦邦的

但总有东西可以击中柔软的内心

生活总是需要甜蜜的关怀来抚慰

于是,身体长了两个胃

一个装正餐、一个装甜品

/Balcony 小凉台/

营业时间:13:00-20:00

地址: 下城区横长寿路久安里22号(嘉里中心北门外)

(凤起路地铁站C1/C4)

预定电话:15905811561

petssky

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